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Zutatenglossar (64)

Aufgrund der teilweise doch exotischen Zutaten habe ich beschlossen, ein Zutatenglossar einzurichten.
Das Zutatenglossar wird nach und nach erweitert. Als Quelle dient vorwiegend Wikipedia.  

Die Gewöhnliche Vogelmiere (Stellaria media), auch Vogel-Sternmiere oder Hühnerdarm genannt, ist eine Pflanzenart der Familie der Nelkengewächse (Caryophyllaceae).

Die Gewöhnliche Vogelmiere ist als Kosmopolit weltweit verbreitet. Ihre Anpassungsfähigkeit resultiert aus dem gewöhnlich polyploiden Chromosomensatz und zeigt sich auch im Formenreichtum der Sippe. Das weit verbreitete „Unkraut“ kann als Wildgemüse und Heilpflanze verwendet werden.

Die Beschreibung für Türkische Kirschen oder Kirschpflaumen folgt noch...

Die Kurkuma oder Kurkume (Curcuma longa), auch Gelber Ingwer, Safran-, Gelb- oder

Gilbwurz(el), ist eine aus Südasien stammende Pflanzenart aus der Familie der

Ingwergewächse (Zingiberaceae). Sie wird in den Tropen vielfach kultiviert.

Das Rhizom ähnelt stark dem des Ingwers, hat jedoch intensiv gelbes Fleisch, das frisch

und getrocknet als Gewürz und Farbstoff verwendet wird.

Die Wilde Malve (Malva sylvestris), auch Große Käsepappel genannt, ist eine Pflanzenart,

die zur Familie der Malvengewächse (Malvaceae) gehört. Sie zählt zu den ältesten

bekannten Nutzpflanzen und wurde bereits in der Antike als Gemüse- und Heilpflanze

angebaut. Ihr deutscher Trivialname hat nichts mit der Pappel zu tun, sondern bezieht

sich auf die käselaibförmigen, schleimhaltigen Früchte, aus welchen früher Kinderbrei

(Papp) zubereitet wurde.

Die Große Grüne Reneklode ist eine Sorte der Reneklode (Prunus domestica subsp. rotunda)

Die Mitte August bis Anfang September reifenden, runden, grüngelben und bereiften Früchte erreichen eine Größe bis ca. 4,5 cm. Das gelbe Fruchtfleisch ist süß und wohlschmeckend. Die Früchte - die als die besten aller Renekloden gelten - werden entweder frisch verzehrt, konserviert oder zu Kompott gekocht.

Die Stachelbeere (Ribes uva-crispa syn. Ribes grossularia) ist eine Art der zu den Stachelbeergewächsen (Grossulariaceae) gehörenden Gattung Ribes.
   
Beschreibung
Die Stachelbeere ist ein sommergrüner 60–100 cm, selten größer (bis 150 cm) werdender Strauch. Die dunklen Äste stehen sparrig ab oder hängen bogig über, besitzen eine abschilfernde Korkhaut und sind an den Knoten, unterhalb von Kurztrieben mit meist dreiteiligen (Variation von einteilig bis fünfteilig) Dornen (nicht mit Stacheln!) besetzt.

Der Weiße Gänsefuß (Chenopodium album), auch Weiß-Gänsefuß genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Gänsefuß (Chenopodium) in der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae). In Mitteleuropa meist als landwirtschaftliches Unkraut betrachtet, dient er in anderen Regionen als Gemüse, Pseudogetreide oder Futterpflanze.
    

Das Gänseblümchen (Bellis perennis), auch „Mehrjähriges Gänseblümchen“, Maßliebchen,

Tausendschön oder schweizerisch „Margritli“ (Kleine Margerite) genannt , ist eine

Pflanzenart aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Da es auf fast jeder

Rasenfläche wächst, zählt es zu den bekanntesten Pflanzenarten Mitteleuropas.

Der Klatschmohn (Papaver rhoeas), auch Mohnblume oder Klatschrose genannt, ist eine

Pflanzenart aus der Familie der Mohngewächse (Papaveraceae).
   
Beschreibung
Der Klatschmohn ist eine einjährige bis zweijährige krautige Pflanze, die Wuchshöhen von

30 bis 80 cm erreicht. Die Milchsaftröhren sind gegliedert und netzartig verbunden. Die

Stängel sind sehr dünn, wenig verzweigt und behaart. Die fiederschnittigen Laubblätter

sind rau und etwa 15 cm lang.
Am Ende der Stängel steht eine einzelne Blüte, die von Mai bis Juli erscheint.

Das Basilikum (Ocimum basilicum), auch Königskraut genannt, ist eine Gewürzpflanze aus der gleichnamigen Gattung Basilikum (Ocimum) der Familie der Lippenblütler. Basilikum wird insbesondere in der italienischen Küche häufig verwendet.
    
Beschreibung
Vegetative Merkmale
Basilikum wird in den gemäßigten Breiten meist als einjährige Pflanze kultiviert. Es ist eine aufrecht, sehr buschig wachsende, einjährige bis ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 20 cm bis 60 cm erreicht.

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