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Moringa-Pesto

Ein herrliches dunkelgrünes Pesto...

1/2 Bund Petersilie (25 g)
1 EL Moringa-Blattpulver (10 g)
1 handvoll Cashew-Kerne (25 g)
1/2 Tasse Olivenöl (80 - 100 ml) 
1 Knoblauchzehe
1 Teel. Honig oder eine Dattel
1 EL Hefeflocken
etwas Zitronensaft (ca. 1 Teel.)
Salz und Pfeffer nach Belieben

 

Alles zusammen im Hochleistungsmixer auf Stufe 7 ca. 60 Sek.  mixen. Ein Pesto darf gerne noch etwas grob sein. 

 

Diese Rezept ergibt gut 150 g aromatisches, intensives, dunkelgrünes Pesto.  Der kräftige Geschmack und das dunkle Grün kommen vor allem vom Moringa-Blattpulver. Im Smoothie-Rezept Nr. 487 können Sie mehr über dieses "Wunderpulver" erfahren.


Für Pestos gibt es sehr viele Verwendungsmöglichkeiten:
- Zu Reisgerichten
- Zu Suppen 
- Zu Kelp-Nudeln 
- Als Brotaufstrich
- Als Dip für Gemüse u.v.m.

Im Kühlschrank aufbewahrt hält das Pesto mindestens eine Woche.

 

Gudrun Neubauer

Gesund ist mein Hobby!

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